“町の醤油屋さん”のように、
地域に根ざした長期持続可能なスモールビジネスの確立を目標に、
たったの三坪、おそらく日本一小さな商業ブルワリーで、
飲み手の反応をダイレクトに反映出来る少量生産で造る、
“手の届く範囲の人を今より少し幸せにする”和のクラフトビール醸造所です。
右肩上がりの成長を前提としない、
アンチ資本主義的（江戸時代的）
ミニマムブルワリー
「異文化を取り込む日本の良さ」
デュラム小麦と水、そして新鮮な卵だけを使い店内で作る、
生パスタを使った優しい味わいの和パスタ専門店。
夜は、煙草屋ブルワリーで造る自家醸造ビールを、
ドラフトサーバーで提供するクラフトビール専門店となります。
新しく始めたクラフトビールも提供しております。
日々少しずつ変わっていく
煙草屋をお楽しみください。
『日本の良さを日本人にこそ』
築80年、茶室造りを専門とした(大工の)棟梁の隠居所として作られた日本家屋「木香庵」
木の香りに包まれながら美しい日本の磁器で
日本酒と和菓子をお楽しみいただける、人の居場所としてのBarです。
